乌兰察布市地处内蒙古自治区中部
区位优越，四通八达，气候凉爽，物产丰富
天然纯净的食材，早就让这里的父老乡亲“吃”出了很多“道道”和”讲究”
一道菜，就有一个故事
一道菜，就有一种习俗文化
难怪有人说
乌兰察布美食烹饪与吃本身就是一种文化，也是一种艺术
从两汉、两宋、元明时期的边塞互市交往
到清末年间山西晋北大批屯地开荒与“走西口”者的陆续徙入
生息于此的先民们在长期的融合同化过程中
充分利用乌兰察布地域极其丰富、极有特色的动植物资源
结合源远流长的农耕烹饪技艺和草原游牧民族的餐饮习惯
经过长期的实践和探索
开始形成了自身独有的地域餐饮美食风俗与富有本土特色的美食文化
沙葱包子
在乌兰察布草原上，主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人，是与手扒肉、烤羊腿一样比较好的待客佳肴。凡是来到乌兰察布草原的客人们，尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后，无不为其鲜香而称好叫绝。
卓资山熏鸡
卓资山绿草鸡以春草、夏虫、秋粮、天然泉水为食，自然生长而成，再经过特殊工艺制作成熏鸡，色泽鲜艳，味道香美，肉质滑嫩，营养丰富，是家禽肉制品的上好原料，与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡一起，并称为中国三大名鸡。
豆面
乌兰察布以其独特的地理位置和自然生态环境，盛产各具特色的优质谷粮作物。由于这些杂粮大多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食补作用的天然绿色食品，并对糖尿病、高血压、心脑血管病、动脉硬化等病有很好的保健作用。
荞面
麦粉的营养价值高於小麦粉，是普通荞麦粉营养的2～4倍。荞麦营养丰富，其面粉含蛋白质13.5%，脂肪2.5%，均明显高於大米、白面和小米；含碳水化合物72.2%，高於高粱和玉米。
炒傀儡
炒傀儡的基本做法是：当地产的土豆，因为很面，好吃，首先把土豆擦成小丝儿，和莜面混合在一起，上蒸锅蒸熟，里面放一点盐。然后在炒菜锅里放适量的胡麻油，锅热后放入葱姜蒜，就可以把傀儡放入锅中翻炒，连炒带焖，做出来的炒傀儡那叫一个香，松软爽口！
四子王旗手把肉
四子王旗杜尔伯特草原，蓝蓝的天空，洁白的羊群。羊群在吃草,吃的基本是*芪、沙葱、柴胡等野生中草药材，喝的是天然纯净无污染的矿物质水。四子王旗手把肉就是挑选四子王旗膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净。该肉制作过程简单明快，只加一小把盐（也有的不加盐，吃时蘸盐），火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬。
凉城苹果
凉城苹果具有色鲜味浓，含糖量高，肉质细密，硬度大，耐储存等特点。在半地下式简易果窖中，果实可储藏至翌年5—6月，仍保持新鲜状态。
萝卜丝酥饼
乌兰察布特色美食，用白萝卜配上香葱虾皮等调料做馅，外面的皮通过多次折叠做出丰富的酥皮，成品外焦内软、酥松鲜香。
化德口蘑
口蘑是天然食用菌。历史上内蒙古草原盛产的蘑菇大都经由张家口市加工销售，因此有口蘑之名。口蘑分白蘑、香蘑、青腿蘑、鸡爪蘑、黑蘑等品种。肉质细嫩醇厚，味道鲜美，有素中之荤的美称。蘑菇的营养价值很高，含蛋白质3．74％(白蘑含4．78)，糖类3．51％，脂肪0．43％，纤维0．84％和钾、磷、钙、铁等矿物质，还含有维生素B、C等。蘑菇具有杀菌作用，历史上就有蘑菇药用的记载。自治区主要产区在锡林郭勒盟的东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗和阿巴哈纳尔旗及呼伦贝尔盟、通辽市等草原地区。正常年全区年产量可达50万公斤左右，其中白蘑约5万公斤。
刀切酥
刀切酥是内蒙古风味点心。以面粉、饴糖、糖粉、植物油为主料烤制而成。用面粉、糖粉、植物油制成糖油酥；面粉加饴糖、白开水和成皮面。待醒好后，包上糖油酥擀成长形片，表面抹上油，卷成半圆形长条，切成适度厚的片置烤盘内，入烤箱烤熟即成。成品褐色，味甘甜。质酥脆。
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